2013年11月
本期的酥餅食譜很適合初學做點心者，即使是家中沒有很多的工具也能製作。
酥餅要烤得較為乾身，才能保持鬆脆，吃起來有口感。
由於現成的酥皮的甜度不合適，所以要加入大量的糖才好吃，若不能或不喜歡吃太甜的朋友，也可製鹹的。
◎蝴蝶酥做法
1.購買一條已捲好的酥皮(Puff Pastry, Extra Light)
2.打開酥皮，灑上大量白糖或黃砂糖
3.用割刀把酥皮分劃成四等份，但不要割斷
4.把酥皮從兩邊起對摺後再對摺，中間留少許空位
5-6.用油紙(Grease Paper)包好，放入電冰箱冷涷15-20分鐘
7.取出後分割成16等份
8.放入烤盤上，把每份酥皮打開成「V」狀
9.掃上蛋液，再灑上糖
10.放進已預熱攝氏180度的烤箱，烤15-20分鐘至金黃色，便可出爐
◎千層酥做法
11.用一張全新的酥皮，灑上大量的糖，割開成若干等份後重疊,每兩層掃上蛋液
12.共做四層，面層再掃上蛋液及灑上糖，可在表面放一些杏仁片
13-14.也可以重疊後捲成扭紋狀，掃上蛋液及灑上芝麻
15-16.烤15-20分鐘至金黃色便可出爐