2014年12月
文／城市農夫
在玻璃屋內播種育苗，待株苗長至20cm 高， 然後定植到田裡，也可以在田裡直接播種。五月中旬整理田畦，每隔45cm 挖一個深 3cm 的小穴，播種兩粒，每粒相距6cm，回填泥土後澆水。行距75cm。
大約十天後，幼芽破土而出，這個時候要在幼芽四周撒放有機驅蟲丸，以防鼻涕蟲(Slug) 和蝸牛咬吃；另外也要用尼龍網覆蓋，以防雀鳥啄食。
約三週後，株苗長至10cm 高，移除尼龍網，拔掉每穴長出來的兩棵株苗中較弱的一棵，只留下較為強壯的一棵，並且進行首次施肥：在株苗周圍撒放雞糞粒和骨粉各3g，覆土1cm，澆水。隨著株苗莖葉生長，需要勤加巡察，摘除莖上靠近根部長出來的腋芽，以免浪費養份。
約三個星期後，進行第二次施肥：在植株之間均勻地撒放15g 骨粉，然後覆蓋1cm 泥土。
由種子出芽起計，大約七至八個星期，植株頂端會開雄花，而莖上的雌穗鬚亦會同時長出來，在頂端雄花未長出花粉前，進行最後一次施肥，方法和份量如同第二次。
開花後約一個月，玉米穗鬚由淺杏色變成深啡色，表示成熟可摘了！
玉米對土壤要求並不嚴格，如果勤加護理，而晴天日子較多的話，會有良好收穫：
（1）採用雙行種植（同時種植兩行或更多行）而非單行種植，因為雙行種植有利雄花向其下的雌穗花（穗鬚）授粉，大大增加玉米結粒機會。單行種植，玉米結粒機會相對較小。
（2）「摘除莖上靠近根部長出來的腋芽」的工作宜嚴格執行；另外，一般而言，每株最多只宜留兩穗，當頂端雄花初步形成、將要破葉而出之際，其下兩穗亦已形成了，這時候要把所有其他穗和腋芽悉數摘掉，否則養份會被浪費，以致兩穗成熟後，玉米粒不飽滿。
（3）在有機種植下，因為肥料分解、植株根部吸收養份都很緩慢，因此，「一株一穗」 的策略會帶來最佳效果，即只留頂端雄花下面第一穗，其餘全部摘除。
（4）玉米頗為耐旱，保持泥土微濕即可，不需頻密澆水。玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物維他命 B1、B2、E 等，營養十分豐富；玉米芯及鬚有利尿作用，是日常佳美保健食材。