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聖誕節專頁: 英國應節甜點 Mince Pie

2014年12月

 

早在16 世紀,Mince Pie(甜果派)就已經成為英國人聖誕節特有的甜點,傳統餡料是絞肉(如羊肉或牛肉),加上葡萄乾、杏子乾、蘋果乾、櫻桃乾和許多不同種類的堅果,再配上肉豆寇(Nutmeg) 或肉桂粉(Cinnamon) 等香料。人們還會把Mince Pie 做成橢圓形,象徵耶穌誕生的馬槽,上面的星星則象徵那顆引領了東方三博士找到剛降生的基督之明星。

 

在喬治時代,Mince Pie 幾乎成了人們身分象徵之一!女士們喜歡通過聖誕派對上的Mince Pie來炫耀,所以她們愛把Mince Pie做成不同形狀(如星星、月牙、心型和花型)。有錢人家甚至會花費聘請出色的糕點師傅,來特別製作Mince Pie !

 

從19 世紀起,Mince Pie 的餡料已經不再用絞肉,而改由水果乾、堅果和香料所組成。傳統上,英國人認為,在聖誕節吃Mince Pie 會為新的一年帶來好運,但時至今天,大部分人都是為了應節而吃Mince Pie。

 

最佳享用方法:把Mince Pie 放進烤箱,溫熱後淋上鮮奶油,伴著雪糕一起吃。更講究的話,還可以配上同樣是聖誕期間特有的白蘭地風味奶油(Brandy Butter) 呢!