Chinese Christian Herald Crusades UK

珍饈百味: 香濃番薯馬芬

2015年10月
文/林卓亮

 

 

 

材料 A:

去皮番薯(地瓜) 200g

 

 

材料 B:

蛋 1 隻
牛油 70g
糖粉 50g
鹽 1/5 茶匙

 

 

材料 C:

泡打粉 2 茶匙
梳打粉 1/4 茶匙

 

 

材料 D:

自發粉 120g

 

做法:

 

1. 番薯切成薄片,蒸約20 分鐘
2. 放入袋內,用木棍輾爛成泥狀備用
3. 把材料B 放到盤內,拌勻
4. 加入材料C,再拌勻
5. 加入番薯泥,拌勻
6. 最後加入材料D
7. 以同一方向拌勻,不要過量攪拌
8. 放進模內,置10 分鐘(不要馬上入烤箱)
9. 放進預熱了的烤箱,以攝氏180 度烤約18-20 分鐘便成這食譜做出來的小蛋糕,既鬆軟又帶有香濃的番薯味,非常可口。