2015年6月
文／林卓亮
【材料A】
牛油(Butter)40g
全蛋(WholeEgg)20g
糖粉(IcingSugar)25g
幼鹽(Salt)1/8茶匙
奶粉(MilkPowder)5g
【材料B】
麵粉(PlainFlour)90g
【材料C】
自發粉(SelfRisingFlour)50g
沙糖(Sugar)50g
牛油(SoftButter)30g
雞蛋(Egg)半隻，打勻
椰絲(ShreddedCoconut)30g
罐裝淡奶(EvaporatedMilk)40g
櫻桃(PreservedCherries)適量
【方法】
1把所有材料A放於盤內
2充分拌勻
3加入材料B
4用刮刀拌勻
5放進冰箱(Fridge)30分鐘，備用
6把撻皮材料分成八份
7把材料C全部拌勻
8每份撻皮壓扁按入模子內
9再把材料C平均地倒入撻皮上，最後放上櫻桃
10把椰撻放進已預熱的烤箱，以攝氏180度烤15分鐘便成