花生苗是用新鮮花生去殼後,用水種植,像種芽菜的方法一樣,味道爽脆可口!花生苗含有豐富的蛋白質,可增強人體的免疫力,在發芽後,蛋白質分解成胺基酸,脂肪含量降低,營養成分更加豐富,容易被人體吸收,亦可生吃,可以達到減肥和美容的效果
材料:
雞胸肉 兩大塊
花生苗 一包
青、紅、黃甜椒 各半隻
醃料:
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 半茶匙
水 1湯匙
調味料:
辣豆瓣醬 1茶匙
蠔油 2茶匙
糖 半茶匙
做法:
- 雞胸肉洗淨抹乾切絲,用醃料醃15分鐘備用
- 花生苗用水燙半分鐘,盛起瀝乾水分備用
- 青、紅、黃甜椒切絲
- 用1湯匙生油起鑊,炒雞絲至變色,加入調味料繼續伴炒,放入花生苗和三色甜椒絲略炒至均勻,便可上碟享用
小貼士:
- 雞絲在炒之前加入1茶匙生油伴匀再放入鑊炒,會使雞絲更加嫩滑
- 如不吃辣,辣豆瓣醬可以不加,但蠔油需加至1湯匙
- 如買不到花生苗,可用大豆芽菜代替