2014年11月
文／林卓亮
材料 A：
牛油(Butter) 35g
蛋黃(Egg Yolk) 1隻
糖粉(Icing Sugar) 25g
材料 B：
幼鹽(Salt) 少許
梳打粉(Baking Soda) 1/4 茶匙
泡打粉(Baking Powder) 1 茶匙
奶粉(Milk Powder) 2 茶匙
吉士粉(Custard Powder) 1 茶匙
雲呢拿香精(Vanilla Essence) 1/4 茶匙
材料 C：
白麵粉(Plain Flour) 90g
步驟：
1 把所有材料A放入盤內，拌至鬆軟（約2分鐘）
2 加入材料B，拌勻
3 加入材料C
4 用刮刀拌成粉糰
5 壓至非常光滑（約2分鐘，但不可用力搓粉）
6 用手按成球狀
7-8 放入塑料袋內，壓成約5mm厚薄的粉皮
9-10 用各種餅模把粉皮切成各款形狀
11-12 烤箱預熱攝氏180度（或5檔），烤約12分鐘便成