2014年11月
文／比斯
我對烹飪沒甚研究。煮食只是生活一部分，沒什麼喜惡。因為獨居，有時工作整天回家，餓著肚子，巴不得有三菜一湯恭候我回歸。尤其是寒冬夜裡，經過一整天僕僕風塵，有 碗熱騰騰的雞湯或是清燉排骨……多麼溫暖身心。但現實總跟想像有段距離，肚子空空的時候，節省時間比其他一切來 得重要。要快，又要滿足口腹之慾，便要動動腦筋。
壓力鍋不是新奇事物，上個世紀已經流行過一陣子。好處是，快！壓力鍋藉鍋內壓力使沸點提高，讓食材快速軟爛熟 透。燉排骨熬雞湯，平常至少要用上兩三小時。壓力鍋一出，把材料統統放到鍋裡，大火加熱十來二十分鐘，香噴噴美食恭候眼前。不過要快，就要承受一定的代價。很多有關壓力鍋的意外時有所聞；使用不當往往引致悲劇發生，燒傷燙傷 抱憾終生。小女子也有過千鈞一髮的時刻。
話說那夜下班回家洗手作羹湯，看著排氣孔噴出那越發火旺的蒸氣，聞著那撲鼻而來的濃香，等不及了！趕快，要填滿那空空的肚子！來不及等鍋內壓力下降，把排氣閥一下子拔起來。悲劇發生了──鍋內沸騰的湯汁，像噴泉一樣直射半空！幸好有抽油煙機在廚房半空稍稍阻隔，讓我有時間躲避，不然……輕則毀容，重則全身燙傷……我的生命相信也會因此而改寫……
自此，我不太敢再使用壓力鍋。但下班回家填飽虛空的肚子是心裡所求，也是切實需要。幸好世上還有另一個偉大發明──真空鍋！跟壓力鍋不同，真空鍋的賣點不是快，而是省！真空鍋利用雙層真空保溫原理，使鍋內溫度下降速度放慢，從而長時間保持高溫，令食物煮熟。上班前只要把食材放到鍋內，在火源上加熱後，放入外鍋。不用火不用電，一整天下來，食物便會自然熟透，安全又節能。
行文至此，我突然想到，生活的大熔爐，不也是不斷給我們添加壓力嗎？為求滿足心裡各種慾望所求，不斷給自己加 壓，希望趕快實現理想，願望成真。不斷與人競爭比較，更有如向「生活壓力鍋」火力全開。我們如果沒有好好地把壓力排除掉，一旦有了出氣的地方，就難免傷及無辜。我們又有多少時候，因著焦急而誤了大事，最後成了一場空？
與其做個「人肉壓力鍋」，不如當個「自我真空鍋」──把實現理想的原材料預備好，用「信心」加熱，然後放入「外鍋」──主耶穌的手中，耐心等候。時候到了，那佳美甘甜自然渾然天成。