2014年12月
文／孫建民
我的家鄉西安，美食雖不敢說「甲天下」，但在今天網絡天下，資訊異常發達的時代，見諸於多家權威論壇的溢美之辭，從來是讚不絕口、滔滔不絕。
◎包羅萬象品種多
先不說西安馳名中外的牛、羊肉泡饃、美名遠揚的涼皮、肉夾饃，也不說吃了都說好的岐山臊子麵、小六湯包，單是一個夜市，就已經叫你目不暇給，開心不已，鍋貼、炒餅、羊肉串、涮牛肚……寧波湯圓、成都抄手、蘭州拉麵、北京涮鍋、新疆的大盤雞、山西的刀削麵、河南的胡辣湯、武漢的熱乾麵、雲南的過橋米線、東北的熏肉大餅……熱騰騰的酸湯水餃、香噴噴的灌湯包子、甜絲絲的玫瑰甄糕、火辣辣的麻辣粉兒……包你食指大動，吃了還想吃，只恨自己肚子小。
◎食肆林立自然好
西安以古著稱，看看大街小巷，飯店食肆的名字，也是「 古」得可以，「雅」得別緻：唐樂宮、景王府、芳林苑、 王朝軒、水晶島、真愛年華、華府禦城、粵廚一品、逸品江南、秦朝瓦罐……外表樓台亭榭，內裡金碧輝煌，更有甚者，配置仿製的名畫和古董，氣派非凡。
比起那些金光燦爛、富麗堂皇的酒樓，楓林綠洲西門外的庭院式露天燒烤園，則是最輕鬆愜意的，啤酒是自釀的、烤肉是自醃的、環境是自然的、服務是自己的。三五知己、親朋好友、無拘無束、好不自在。與之可以媲美的，就是風行城市的農家樂，雖失之奢華，卻得之率性，有異曲同工之妙。
◎好吃才是硬道理
泱泱大國，又豈能不包羅萬象，於是乎，法國大餐、德國香腸、美式速食、意大利麵，中西合璧，增色不少。西餐廳軟軟的沙發、悠悠的音樂、淡淡的橘色燈光，給人浪漫溫馨的感覺。意式奶油濃湯，奶香味濃；牛扒嫩滑可口，相當地道；甜品提拉米蘇也很是純正。
在中國吃的肯德基和在英國完全不同，應該是改良了，口味更適合中國人。就像英國的中餐，地道的地方風味很難保持，或許剛開張時還似模似樣，但稍後多少有點改良，以適合更多人的口味。難怪來英國上學的侄女說，肯德基還是中國的好吃，其實正宗不正宗本身已不 重要，好吃才是硬道理！