2015年1月
文／林卓亮
材料 A：
澄麵(Wheat Starch) 50g
木薯粉(Tapioca Flour) 5g
糖(Sugar) 35g
冷水(Cold Tap Water) 95g
菜油(Vegetable Oil) 10g
材料 B：
香葉精(Pandan Essence) 1/8 茶匙
製法：
1. 準備主要材料
2. 把材料A 放於盤內拌勻
3. 把粉糊分成兩等份
4. 在其中一份粉糊中加入材料B 並拌勻
5-6.把兩份粉糊分別倒入鑊中，以小火煮成固體狀
7. 取出待凍，成為兩款不同顏色的麵糰
8. 每款麵糰各分成3等份，每份約30g
9. 製作芝麻餡──含糖芝麻糊粉(40g) 一包 + 牛油(20g)拌勻即成
10-11. 把每份麵糰壓扁後，包入適量餡料
12. 壓入餅模內，取出成餅狀
13. 蒸約10 分鐘便可享用