2015年6月
文／李冠良
前幾天收到老朋友發來微信，問我近來怎樣？給他一個回覆：「很忙」，他再問：「是生意嗎？」「不是生意，是教會」我回覆道。
當天晚上跟他通電話，談不到幾句，話題便從問候轉到生意上。談及生意時，他的語氣由平和轉為激動，繼而開始投訴生意難做，競爭越來越大，且越來越多：以前只有自己一家獨市生意，現在別的店開了一家又一家，而且除了中餐，還有各種各類的：印度餐、土耳其烤肉(Kebab)、比薩餅(Pizza)……總有一種對口味、總有一家在附近！
以前只有中國人會煮中餐，現在在商場的快餐區，也經常看到非華人面孔的人，拿起菜鍋鑊鏟不停翻炒；在朋友的外賣店，我更看過不同國籍與膚色的廚師們，焗叉燒、煮雜碎，樣樣皆能！遲些可能越來越多中餐館的老闆都不是華人了。今時今日，要買中餐不再一定要到外賣店去，在很多超市都能買到不同的中式外賣：香酥鴨、星州炒米、甜酸肉、炒飯……雖然味道未必好，材料未必新鮮，但勝在價格比外賣店便宜，對要求不高的客人來說，絕對划算！
餐飲業的營運方式不斷改變，這些改變是因「競爭」而起，生意變得越來越難做──以前的餐牌就只有簡單的雜碎餐，之後加上了京菜，到現在連星、馬、泰餐也能在中餐餐牌上找到；同時，生意利潤變得越來越薄──以前進中國餐館是高消費，現在的任吃餐(All You Can Eat)，只要付十多英鎊就可吃到撐！運作變得越來越複雜──現在的外賣店已不再是「Take-Away（客人自己取走）」了，而是「Free Delivery（免費送上）」。送餐服務為外賣店帶來了不少運作上的問題，如送餐人手、出餐效率、客人等餐時間等等。
如果單從表面上來看，似乎只看到重重挑戰，然而，每一件事情都有兩面：有好有壞，有正有負，所謂「有得也有失」，就看我們怎樣去面對。競爭一方面可為我們帶來進步，叫我們處事更積極認真；但若用錯方法處理，競爭便會使人與人之間的關係疏離，因為競爭會產生比較，比較會產生驕傲或自卑。心態不正確，問題、是非便會出現，破壞人與人的關係。聖經說得好：「你要保守你心，勝過保守一切，因為一生的果效是由心發出。」（《箴言》四章23節）我們心裡想什麼，就會做什麼；我們的心怎樣，人也是怎樣。因為人的思想（所想）、言語（所說）、行為（所做），一切都是從心而來，從心而發。
中國人有句話：「同行如敵國」，但細心想想，「同行」是否就一定要「競爭」呢？是否有「競爭」就一定是「敵人」呢？可否將競爭變成良性，甚至變成互助、使大家互相得益，而非互相比較、互相謀算與破壞呢？
若處理不當，「競爭」會走進人的心中，使人變質，產生反效果，變成「爭競」。「競爭」是從外在環境因素而引起，而「爭競」卻是因內在的心態所引發。兩個字雖然看似一樣，但我們要謹慎，不要將正常的「競爭」變成不良的「爭競」。