2015年6月
文／百基拉
英國人最喜歡野餐，在風景艷麗的山水間，甚至自己家附近的草坪上鋪上一塊彩格毛毯，和家人朋友團聚，分享食物，共享悠閒時光。今年六月13-21日是「英國野餐週」。來，在鳥聲和唱下享受大自然，野餐去！
「Picnic（野餐）」一詞源自法語中的「Pique-nique」，該法語詞匯最先於13世紀被創造出來。早在中世紀歐洲，「野餐」其實與貴族們的狩獵活動息息相關：先由侍從搭起桌子鋪上桌巾，擺設餐具，接下來由飼養家禽的人選好要宰殺的動物，再由專門烹煮野味的廚子大展身手，分工細緻。餐點也包括火腿、麵包和餡餅等，一般在清晨出發前就準備好了。
時至今日，野餐已不再只屬貴族的消遣，普羅大眾也能享受野餐，甚至作為對生活與休閒的追求。野餐前後還可以加一些活動，如遊戲或健步等，健康好玩的一天也不用花費太多。
◎食物選擇
提到野餐，可能大部分人想起的就是三明治。還有其他的好主意嗎？
為健康著想，野餐食物最好以澱粉類食物為主，如麵包、穀物、米飯、麵食和土豆等。這些食物含有碳水化合物，是能量的重要來源。此外，蛋白質類食物也是身體成長和修復所需要的營養。肉、魚、雞蛋、豆類和乳製品都含有豐富蛋白質。冷鮮肉，如火腿或雞肉，配上雞蛋和奶酪都是不錯的三明治選擇。如果天氣較熱，可以嘗試改以豆類，如芸豆(KidneyBeans)、鷹嘴豆(Chickpeas)等。
沙拉也是不錯的選擇，可以帶上自家製的蔬菜沙拉、土豆沙拉、意大利麵沙拉。此外，麵條、壽司等也別有風味。飲料是不可缺少的。儘量避免高糖分的汽水，可以自製健康飲料，如：檸檬汁(Lemonade)或水果梳打等，新鮮又解渴。
◎注意食物安全
根據食品標準局資料，夏季是細菌滋生的高峰期，食品中毒病例在夏季飆升，而致病細菌、病毒在溫暖的環境下會極迅速增長。因此，在戶外野餐時，為了減低食物中毒的風險，需額外注意食物安全：
‧應使食物維持在合適溫度，避免細菌滋生。應儲存在冰箱的食物不宜置於室溫，可使用保冷袋(Cool Bag)，並儘量減少打開袋子的次數，保持袋內低溫。如果可以，把冷飲放在一個保冷袋中，容易變壞的食物則放到另一個保冷袋裡，這樣就可減少因經常打開飲料袋而讓食物暴露在溫暖氣溫中。
‧吃剩的食物必須妥善處理。肉類和沙拉等如果沒有好好保冷，或已暴露在猛烈陽光下超過一個小時就應丟掉。
‧預先在家裡把水果和蔬菜沖洗乾淨，用乾淨的廚房紙巾擦乾，然後才放進保冷袋。
‧避免一些必須保持低溫的甜點，例如：芝士蛋糕、優格(Yogurt)和冰淇淋等。
◎防曬不可少
享受陽光的同時也要記得做好防曬保護，尤其是嬰孩和幼童。除了遮陽帽外，還要使用防曬係數(SPF)至少15的防曬霜，保護肌膚，防止紫外線。陽光猛烈時還要注意補充防曬霜，並戴上墨鏡，保護眼睛。
◎其他必備物品
‧野餐布
攜帶一塊面積足以讓人躺下休息又能放食物的野餐布，最好是防水材質，挑一塊乾淨無淤泥的乾爽草皮，可以防止身上沾到污泥或小蟲。
‧藤製提籃
藤製提籃在十九世紀開始流行，時至今日，依然大受家庭歡迎。除了美觀漂亮，增添野餐氣氛外，也方便盛載食物和餐具，讓食物維持在通風的狀態下，不至於受擠壓。
‧紙巾、消毒洗手液
在外野餐還是要注重衛生，進食前先用消毒洗手液把雙手洗乾淨，吃完以後再用濕紙巾清潔。
‧保溫瓶
想要喝上熱呼呼的湯，或是飯後泡一杯暖茶或咖啡，就別忘了帶上熱水壺。
‧塑料袋
很多人都會忘記帶上塑料袋，不管是吃剩的垃圾、用完的免洗餐具、擦過的紙巾，也要隨手帶走，不要為大自然留下滿地垃圾。