2015年9月
文／城市農夫
紅菜頭(Beetroot)喜歡涼爽氣候，英倫夏日適合它生長。有「移植」和「直播」兩種栽植方法。
（1）移植法
每年五月初在玻璃屋內播種，五月下旬當幼苗長大至五片葉子時，選擇強壯的幼苗，定植到已經整理好的田畦，行距和株距都是25cm；然後澆水，並且撒放少量有機驅蟲丸，防止鼻涕蟲(Slug)和蝸牛咬吃幼苗。整個移植過程要格外小心，避免弄傷幼苗主根。之後每日巡視，澆水以保持泥土濕潤，三個星期後進行首次施肥：在幼苗根部四周均勻地撒放5g雞糞粒和5g魚骨粉，覆蓋1cm泥土，澆水。
踏入六月下旬，紅菜頭生長突飛猛進，每天繼續護理，澆水以保持泥土濕潤，七月下旬，紅菜頭塊根部分露出泥面，直徑達到5cm左右，可以收穫了！方法是用手抓著近塊根的菜梗，用力拔起紅菜頭塊根；如果泥土較硬，可以先用小鏟子把塊根周圍泥土鏟開，然後再拔。
用這個方法種植出來的紅菜頭，其塊根較大，形態均勻。
（2）直播法
每年五月至七月，把種子隨意撒放在已經整理好的田畦，覆蓋一層1cm泥土，然後澆水，種子萌芽出土後，撒放少量有機驅蟲丸，每天查看，如果泥土濕潤（下雨），可以不用澆水，否則宜適量澆水，以保持泥土濕潤。
當幼苗長大至五片葉子時，只需把根基不穩和極度弱小的幼苗拔掉，其他幼苗任由它們自然生長，即使株距太密也無所謂。幼苗出土後約一個月，施予海藻水（因為種植面積不一樣，所以份量需參照瓶上使用提示），之後半個月，可以見到紅菜頭的塊根形成並且露出泥面，這個時候可以開始收穫了：陸續把紅菜頭拔起，先拔最細小的，最後才拔較大一些的。
採用這種直播方法種植的紅菜頭，個頭細小（直徑約為1cm至3cm），但是整棵紅菜頭質嫩，最適宜用來做沙拉！
紅菜頭對於陽光和土壤要求不高，也具備一定程度的耐旱能力，蟲病患稀，雀鳥不吃它的梗葉，種植十分容易。它富含維他命A和維他命C，也有多種人體所需要素，常吃紅菜頭，對身體健保、防治疾患如心血管病、降低膽固醇、降血壓等有重大幫助。紅菜頭顏色紅潤，甜度適中，是羅宋湯主要材料，也可以做沙拉；和胡蘿蔔、蘋果同榨汁，是上佳保健飲料！紅菜頭一身是寶，它的塊根、梗、葉全部都可以吃，是優質健保食材！