2015年10月
文／林卓亮
材料 A：
去皮番薯（地瓜） 200g
材料 B：
蛋 1 隻
牛油 70g
糖粉 50g
鹽 1/5 茶匙
材料 C：
泡打粉 2 茶匙
梳打粉 1/4 茶匙
材料 D：
自發粉 120g
做法：
1. 番薯切成薄片，蒸約20 分鐘
2. 放入袋內，用木棍輾爛成泥狀備用
3. 把材料B 放到盤內，拌勻
4. 加入材料C，再拌勻
5. 加入番薯泥，拌勻
6. 最後加入材料D
7. 以同一方向拌勻，不要過量攪拌
8. 放進模內，置10 分鐘（不要馬上入烤箱）
9. 放進預熱了的烤箱，以攝氏180 度烤約18-20 分鐘便成這食譜做出來的小蛋糕，既鬆軟又帶有香濃的番薯味，非常可口。