2016年3月
文／李冠良
我常用聖經中的一句話來警惕自己和提醒別人：
「人若賺得全世界，賠上自己的生命，有什麼益處呢？人還能拿什麼換生命呢？」（《馬太福音》十六章26節）
從事餐飲業的老闆和伙計，所賺的並不是「容易錢」，他們花上一生時間和精力，賺到想要的名和利，賺到生活所需，也賺到老來退休的安定生活，但可惜，同時也賺了一樣不想要的……就是一身職業病。
各行各業都有不同類型的職業病，也有不同的辛苦及難處，但很抱歉，我只能明白及感受到餐飮業的職業病對從業員所帶來的滋擾及折磨，皆因自己也是受害者！慶幸我的職業病不是太嚴重，也不是樣樣都有，但有時也足夠叫我苦不堪言！
廚師們的職業病真是五花八門，由頭至腳，由內至外，由手指到手臂，由皮膚到筋骨，身體每一個部位都有機會與職業病扯上關係：拿鑊的有關節炎，水吧洗碗的有風濕骨痛，站得多的雙腳有靜脈曲張，炒鑊的有網球手，因清潔原因而常常接觸化學用品的有皮膚過敏，飲食習慣不定時，十個廚師九個有胃病。中國人有句話形容健康的飲食習慣：「早餐吃得像皇帝，午餐像平民，晚餐像乞丐」，但廚師們因工作時間，都只吃夜宵而不吃早餐，可想而知，怎會有健康的身體！
這種身體上的職業病，我們看醫生、吃藥、稍作休息或將自己的工作量減少，甚至乎退休，可能會有所幫助或痊癒，但精神及行為上的職業病，往往很難處理，也更難醫治。因工作時間關係，廚師們很容易染上賭博惡習，自己還未信耶穌之前也是過來人（賭博怎樣開始、何時沉迷，完全不自知；但怎樣脫離賭博綑綁，我卻十分清楚，就是「因為耶穌基督」）；廚師因工作環境，身處狹窄的廚房，揹負沉重的工作量，面對客人及樓面的追單，很容易說出粗言穢語傷害及辱罵別人，並且一旦染上惡習，則無論在什麼場合、面對什麼人，他們都會毫無顧忌地說，不單不尊重自己、傷害別人，也會成為子女的壞榜樣。很多廚師，不講粗話時，就好像無話可說；一句話沒有加上粗話的，就好像很難說出口。
同樣，餐飲業老闆也會因工作壓力而患上憂鬱症。長期處於「精神緊張」狀態：擔心生意不好、害怕人手不夠、擔憂客人不來……因而很容易得憂鬱症。這種情緒病一旦纏身，就像夫妻的婚姻一樣，與你「長廂廝守，一生一世」，痴纏程度，可能比情侶有過之而無不及。這類職業病不單傷害自己，對家人也影響深遠。
在此奉勸餐飲業朋友，身體的健康固然重要，但心靈的健康也絕不能忽視。賺得了全世界，卻賠上了自己，有什麼益處呢？