材料：
大蝦約10隻
蒜頭1個
調味料：
水半碗
生抽1湯匙
糖半茶匙
蠔油半湯匙
做法：
1.蒜頭切碎，用油炸香備用
2.大蝦剪去觸鬚及蝦腳，挑去蝦腸待用
3.把處理好之大蝦蘸上生粉，用油炸至金黃色熟透，撈起備用，將鍋清洗乾淨
4.將炸好之大蝦回鑊（無需加油），放入混合好之調味料略炒至乾身，加入少許已炸蒜茸，便可上碟，上碟後將剩餘之金蒜放上蝦面即成！
小貼士：
1.在蝦背上略為剪開可令蝦肉容易吸收調味料
2.如在蝦腳位置剪斷蝦的筋，炸蝦的時候便不會捲曲，蝦身會比較直