材料：
蝦球 約15至20隻
鹹蛋黃 2個
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許
其他材料：
雞蛋 1個
生粉 少許
小貼士：
~ 鹹蛋黃可預先用烤箱烤熟後再切碎
~ 蝦球洗淨後需抹乾，否則炸蝦時會濺出熱油容易燙傷
做法：
1. 鹹蛋黃切碎備用
2. 先將蝦球洗淨，抹乾，用醃料醃15分鐘
3. 將醃好的蝦球蘸蛋汁，再將蝦球蘸滿生粉，用油炸熟後備用
4. 用半湯匙生油熱鑊，將切碎的鹹蛋黃炒熟至起泡
5. 再將炸好的蝦球放回炒熟的鹹蛋黃中，炒至蛋黃均勻裹在蝦球上，然後上碟