艾麗斯廚房
艾麗斯主理
竹笙又被稱為「雪裙仙子」，含豐富蛋白質及各種維他命，配合低脂清淡的蘆筍及鮮蝦，有益、爽口且熱量低，最適合注重健康的你！
鮮蝦蘆筍燴竹笙
材料：
鮮蝦 6隻
竹笙 6條
蘆筍 6小條
甘筍1條 切開 6小條
冬菇1朵 切開 6小片
調味料：
水 半杯
生抽 半茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 半茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 半茶匙
做法：
1. 鮮蝦去殼，用胡椒粉、生粉醃15分鐘，然後洗淨瀝乾水分備用
2.竹笙、冬菇用水浸軟備用
3. 蘆筍用熱水浸5分鐘，瀝乾水分備用
4. 將所有材料釀入竹笙內，隔水蒸5分鐘
5. 將蒸好的竹笙碟裡水分倒入鍋內，然後加入調味料煮滾，用生粉加水勾芡，淋上竹笙面上便可享用
小貼士：
1. 竹笙浸軟後，剪去兩邊硬物，中間便會有空洞釀入材料，如材料太多不能全部釀入，可酌量將其他材料平鋪在竹笙下面
2. 冬菇需先蒸熟才釀入竹笙內，因為其他材料比較快熟，不需蒸太久
