李冠良
究竟炒飯時應該先加鹽還是先加豉油（醬油）？炒麵時應該先放芽菜還是麵？
雖然這些都只是廚房中的一些瑣事，卻往往是引起問題的主要原因！
前一陣子和一位已退休的朋友閒聊，他正在一間外賣店做替工，並跟我分享說，在他工作的外賣店，因廚師與廚師之間各持己見，丈夫與妻子也各不相讓，以致廚房經常出現無謂的爭執，原因就是文始所提及的一些鷄毛蒜皮的事︰需要先加什麼調味料、什麼配料應該之後才放……其實這些絕對沒有明文規定，純屬個人喜好，可惜人偏偏將自己的喜好與堅持，變成影響別人的固執！
筆者也曾經遇過不少固執的同事，他們永遠覺得自己的方法是對的，比如一顆磨菇必須切成十字形狀，無論大小，都是這樣，因為他們覺得這種切法是最標準的。經營自己的生意之後，也遇過一些固執的伙計，無論客人怎樣投訴，他們永遠只覺得是客人的問題，是客人不懂飲食之道，而不是自己的廚藝不濟，無論如何都不顧意改變自己煮餐的方法。說實在，如果當時自己心情好，可能一笑置之，但心情不好時，真的被他們弄致無名火起！
有些老闆可能只是反映客人的一句話，伙計便立刻脫下圍裙，步出廚房，一句話都不交代便從此離開，唯一說的話可能就是要求老闆算清楚工資。遇上這樣的伙計，只能「唉」一聲，「嘆」一氣，老闆們還可以做些什麼呢？
人與人相處，其實是一門高深的學問，也是我們要花一生去學習的功課，無論我們是什麼年紀、身處怎樣的環境，都必須與人相處、接觸，一個人太固執，傷害的是自己，得罪的是別人，很多磨擦就由此而起，嫌隙也就由此而生！
固執的人，往往只認為自己的固執是一種堅持，但他們不明白，過分、錯誤或不理智的堅持，其實是不願意接受別人的批評和意見，也看不到別人的優點和長處，聖經《腓立比書》二章3節教導我們，只要存心謙卑，各人看別人比自己強，才能學習別人的長處，改變自己的短處，不單要看別人比自己「強」，更要看別人比自己「高」，這才是保持人際關係的良方妙藥，也是人與人相處的成功之道！
在廚房工作時間已經夠長了，工作量也夠繁複了，若再加上固執的性格，辛苦的不單是自己，還連累在廚房中一起工作的所有同事。多看別人，少看自己，是醫治固執的良方妙藥！