合掌瓜清甜爽脆，配上蝦米及粉絲，是迎接夏天的一道清新菜式！
蝦米粉絲燴合掌瓜
材料：
合掌瓜 1個
蝦米 1把
粉絲 1包
蒜頭 3至4粒 切碎
調味料：
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
熱水 1杯
做法：
1. 合掌瓜去皮去核，切片備用
2. 蝦米、粉絲用清水浸軟，瀝乾水分備用
3. 熱鍋後放入2湯匙生油爆香蒜粒，放入蝦米略炒後再放入合掌瓜片及調味料，然後放入粉絲，轉慢火煮至汁液收乾，便可上碟享用
小貼士：
1. 新鮮合掌瓜去皮時會有少許汁液黏附在手，所以最好是戴上手套處理
2. 蝦米有分大小，粉絲也有分大包小包，可隨意增加或減少分量