艾麗斯主理
平常蜜汁都是用來做肉類料理，這次嘗試用來做大蝦，鮮甜味美，更可以把它裝飾得美美的，增添視覺的享受。
蜜汁芝麻蝦
材料：
中或大蝦 12隻
芝麻 1茶匙
蜜糖 1湯匙
做法：
1. 將蝦洗淨去殼，留下蝦尾，在蝦背面微微切開，除去蝦腸，抹乾水分用半茶鹽、2茶匙粟粉拌匀，放入雪櫃醃三十分鐘
2. 醃好的蝦用清水將醃料沖洗乾淨，抹乾水份再用1/4茶匙鹽、少許胡椒粉、1茶匙粟粉拌勻
3. 用4至5湯匙油起鑊，將蝦半煎炸至全部轉色後(大約八成熟)，盛起備用
4. 用一潔淨鑊，將2湯匙蜜糖煮熱後放入煎好的蝦炒至均勻蘸上蜜糖，灑上芝麻便可上碟
小貼士：
1. 將蝦醃好放入雪櫃雪藏後取出沖水3至4次( 最好是用泵水方法)，會令蝦肉更加結實爽脆
2. 將蝦背微微切開，但不要切斷，可使蝦容易熟透及沾上蜜糖，亦比較美觀
3. 蝦尾上有一尖刺，去殼時剪掉尖刺，可避免被尖刺刺傷