艾麗斯主理
家鄉街頭的烤羊肉串味道，身在國外仍然難以忘懷。約上三五知己，在家享受這道叫人垂涎的孜然羊肉粒，感受家鄉的風味。
孜然羊肉粒
材料：
無骨羊髀肉 3至4塊
蒜頭 3至4瓣
孜然粒 1茶匙
孜然粉 半茶匙
醃料：
酒 1茶匙
生抽 半茶匙
糖 1/4 茶匙
粟粉 半茶匙
孜然粒 1茶匙
孜然粉 半茶匙
做法：
1. 羊髀肉洗淨抹乾水分切粒用醃料醃二十分鐘
2. 用2湯匙生油起鑊，蒜頭切片後放入油内炒至微香
3. 將羊肉粒放入油鑊內用大火炒至熟透，上碟後再灑上孜然粉，便可享用
小貼士：
1. 放入孜然粒味道會更加濃郁，如不喜歡亦可不放，孜然粉便改用1茶匙
2. 如喜歡汁液拌飯，亦可放入2至3湯匙水分後加少許調味，汁液煮滾後便可上碟
3. 亦可選擇將醃好之羊肉加入半湯匙薯粉拌勻，下油用大火煎香兩面後用中火煎熟，會比較香口酥脆
4. 可隨意加入青椒或紅椒粒伴煮