艾麗斯廚房
艾麗斯主理
柱侯燜牛展
材料：
牛展 800g
柱侯醬 2湯匙
紹酒 1湯匙
薑 5-6片
八角 4粒
冰糖 3粒
調味料：
生抽 2 茶匙
蠔油 2茶匙
胡椒粉 少許
做法：
1.將牛展洗凈切塊備用
2.用兩湯匙生油起鑊，放入薑片、八角略炒，放入柱侯醬炒香，加入牛展後灑上紹酒炒勻
3. 加入滾水蓋過牛展，用大火煮滾後，加入冰糖及調味料，轉小火蓋上鑊蓋燜煮1小時，關火再焗1小時後再用中小火煮至收汁，便可上碟享用
小貼士：
1. 燜牛展時，加入冰糖可使牛展容易燜稔
2. 燜牛展容易黏底，可間中用筷子攪拌
3. 牛展亦可改用牛腩和牛筋，但必須預先用薑蔥出水後才煮