艾麗斯主理
生果入饌可以使肉類有一種清香甜美的感覺，加入腰果更是甘香可口。芒果雞柳很適合在這個春、夏天季節裡做的一道開胃健康小菜。
材料：
芒果 1個
雞胸肉 200g
即食腰果 隨量
黃椒、橙椒各半個、葱段
醃料：
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 半茶匙
調味料：
蠔油 1茶匙
水 2湯匙
粟粉 半茶匙
做法：
1. 將雞胸肉洗淨切條狀用醃料醃20分鐘備用
2. 將芒果去皮後和黃椒、橙椒、葱同切條狀
3. 用1湯匙生油起鑊，將雞柳放入炒至八成熟，加入黃、橙椒略炒，再放入芒果後加入調味料炒至均勻，最後放入腰果和葱段略炒便可上碟享用
小貼士：
1. 選擇芒果不要太熟，如果太熟炒起來會散爛
2. 雞柳炒之前放少許生油拌勻再下鑊炒，雞肉會比較軟滑
3. 腰果可隨意選用其他果仁代替或可不用