南瓜不僅是高纖低卡路里，還有豐富的維生素，對選擇健康和營養，是一種很好的食材選用之一。
材料：
南瓜 半個
雞肉 200七g
西芹 2至3條
蒜頭 2粒切片
醃料：
生抽 1茶匙
紹酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 半茶匙
調味料：
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
水 2湯匙
做法：
1. 將雞肉切小粒後用醃料醃20分鐘
2. 南瓜和西芹切小粒
3. 西芹切粒後用滾水浸2分鐘，瀝乾水份備用
4. 熱鑊內放入1湯匙生油，將雞粒炒至全變色約八成熟，盛起待用
5. 鑊內放入1湯匙生油，炒香蒜片，加入南瓜粒略炒，蓋上鑊蓋用小火焗兩分鐘，加入雞肉、西芹和調味料略炒至均勻沾上汁液後灑上少許麻油和辣椒絲便可上碟
小貼士：
1. 南瓜可連皮煮，如不喜歡可切去南瓜皮
2. 西芹可生吃，可選擇免除用滾水浸2分鐘的步驟
3. 雞肉之前已煮有八成熟，所以再回鑊將調味料煮滾後便剛好熟透
4. 灑上麻油是添香，辣椒絲作用是添色