蓮藕炆野竹筍材料簡單，做法容易，加入南乳後味道濃郁，伴飯或伴麵都非常惹味，特別受歡迎啊！
材料：
蓮藕 1至2段
豬肉 100g
野竹筍 5條
蒜頭 3小粒
南乳 1塊
醃料：
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
胡椒粉 少許
生油 1茶匙
調味料：
蠔油 2茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙
做法：
- 蓮藕洗淨後去皮切薄片
- 豬肉洗淨切條後用醃料醃10分鐘
- 野竹筍切厚片備用
- 以中火把鑊燒熱，加入2湯匙生油，放入蒜片及爆香南乳後加入豬肉條炒香，再放入蓮藕片及野竹筍，將2茶匙紹酒淋在鑊邊內
- 加入調味料拌勻，汁液煮滾後蓋上鑊蓋，小火炆5至10分鐘至汁液收乾，便可上碟享用
小貼士：
- 蓮藕切薄片會比較容易熟透，如喜歡亦可切角形或厚片
- 個人喜好亦可將野竹筍改用冬筍
- 南乳味道較為濃郁略帶鹹味，可自行減少
- 亦可先將南乳放入碗中，加入1茶匙糖，再加入1湯匙水伴匀