秋葵，又名羊角豆，對糖尿病有顯著功效，含豐富水溶性纖維果膠、鐵、鈣，不但能幫助消化、修復黏膜、保護胃壁、治療胃炎，還能預防貧血，秋葵中的黏液亦是營養的精華所在，希望大家對秋葵能另眼相看
材料：
秋葵 10至12條
杏鮑菇 3條
辣椒 2條
蒜頭 3小粒
調味料：
辣豆瓣醬 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1茶匙
做法：
- 秋葵洗淨後切小段
- 杏鮑菇切片、蒜頭切片
- 辣椒切小段
- 熱鑊下1湯匙生油，放入蒜片及辣椒炒香，放入杏鮑菇，用中大火略炒後加入調味料
- 隨即放入秋葵炒至微軟，便可上碟享用
小貼士：
- 秋葵亦可選擇其他材料拌炒
- 秋葵很容易熟透，所以炒的時間不要太久，略炒至微軟便可
- 如想去除秋葵的外皮絨毛，可用鹽輕輕挫除即可