城市農夫
［育苗］
七月中在田畦一角疏落地撒放種子，覆蓋1cm泥土，澆水。之後每日察看，視乎陽光多少，澆水以保持泥土濕潤，十日後種子萌芽，芽苗出土，繼續澆水護理。四個星期後，幼苗長出兩塊子葉和五塊本葉，可以移植。
［移植］
選拔最強壯的幼苗，慢慢拔離泥土，盡量避免傷及幼根，在已經平整的菜畦上挖一小穴，把幼苗栽下，回填泥土，掩埋根部之後，用手指輕輕壓實泥面，使幼苗穩固，隔30cm挖穴用同一方法定植另一棵幼苗。每株距離和每行距離都是30cm，完成移植後澆水。
［護理］
這個越冬品種椰菜幼苗生長十分緩慢，適度澆水。移植一個月後，在根部泥面周圍鏟起約1cm泥土，均勻地撒放30cm雞糞粒，回填泥土，澆水。經過九、十兩個月，幼苗僅僅長多了幾塊葉而已。十一月入冬，會有霜雪，幼苗只是停止生長，但不會被凍壞。
翌年三月，溫度稍升，陽光稍多，幼苗重復生機，突然再生長，這個時候進行另一次施肥：在根部泥面植株周圍均勻地撒放30g雞糞粒，覆蓋1cm泥土，澆水。雖然仍然乍暖還寒，但是菜葉卻生長迅速，新生出來的幾塊菜葉慢慢捲成一個圓錐體，頂部尖，近根處圓。繼續澆水灌溉，至五月中，可以收割。
［收成］
把整棵尖椰菜割下來，去掉外層數塊老葉，其餘部分可以食用。
［優點］
（i）耐寒，霜雪壓不垮，生命力十分頑強，可以越過冷凍的冬天；
（ii）可以避開夏天活躍的蟲、菌、病患侵襲；
（iii）五月蔬菜青黃不接，這菜剛好可以割吃，而且可以存放約六個星期。
不過，雀鳥喜歡啄吃這菜，如果菜畦附近多樹木，宜搭建木架，再覆蓋尼龍網保護。