愛倫
嗎哪(Manna)是古代以色列人出埃及時，在40年的曠野生活中，上帝賜給他們的食物，象徵著上帝的恩典，也是一種心靈糧食，吃了便得到飽足，而這家以「嗎哪」為名的餐廳正有此寓意。走進格局潮流、座位寬敞的嗎哪餐廳，很有家的感覺，餐牌上的食物有中有西，如經濟客飯、英式全日早餐；而在正中最亮眼的位置，更看到一節金句「We love, because He first loved us（我們愛，因為上帝先愛我們）。」《聖經．約翰一書》四章19節）
沒有裁員 一個也不能少
嗎哪餐廳於2019年5月開業，這間社區飯堂設在香港觀塘區翠屏道觀潮浸信會之內，聘用戒毒、復康人士為員工，老闆是年輕的方達賢。他的異象是希望透過餐廳飯食，接觸及援助弱勢社群，繼而送上福音靈糧。他說：「我們會免費派發早、午、晚三餐給無家者，也有2元、10元的優惠飯供基層和長者選擇，亦有健康飯餐（有菜、肉和湯）提供給有需要的人。」最初的時候，嗎哪餐廳員工上街派單張，向街坊推介，然後有社工支持，撐了一段日子；開業後兩、三個月，他們又開展社區工作，如派餅乾、果汁、物資等，漸漸得到更多人的認識。
可是開張不久，餐廳生意即受到社會運動影響，農曆年後又遇上新冠肺炎疫情，收入大跌，雪上加霜，但本著「一個也不能少」的想法，老闆沒有裁員，決定與員工一起共度時艱，繼續為弱勢社群送上一口暖飯。Leo說：「今年1、2月的生意最差，每日的生意額只得1,000至2,000元，餐廳差不多也要關門，但居然有四、五個員工輪流表示，願意不支薪，願意一起承擔。結果過了三、四天，就有人捐錢，剛好足夠支付員工的薪金。」有了「嗎哪」供應，Leo跟員工說：「上帝很愛你們，只要你們有願作的心，就已蒙悅納，不需要你們真的不領薪金。」其後經媒體報道，得到很多善心人士前來支持，幫助餐廳度過難關。
派免費飯 突破二千大關
支薪問題暫時解決了，但新的難題又緊接而來。Leo解釋：「報道出街後，前來支持我們的客人多了，同時領免費飯的人也大增。最初來吃優惠飯的長者只有8個，幾個月後突然飆升，以4月為例，一共派了7,000多個免費飯和優惠飯，其中約2,000個是免費的；至於我們的營運收支，則是靠客人支付正價餐費來補貼，其實現時這個地方已不敷應用……」所以在疫情稍緩之後，Leo正盤算及物色開設庇護工場的地方。
五年前，Leo曾在大埔工廈開了首間社區飯堂餐廳，經營模式和現時的近似，但由於經營困難，兩年便告結業。事隔兩年，再重新在觀塘開店。Leo不諱言：「過去一年已經虧損了二、三十萬，說得正確一點是，我選擇把自己的薪酬投入餐廳事工，因為員工非常同心，我放不下這個恩典；幸好太太是醫護人員，能夠支持家庭的開支，我才可以在過去五年一直是『零收入』，感激她不但從無怨言，更視自己為嗎哪事工的一份子。」然而，在最艱難的日子，Leo也曾問過上帝「祢在哪裡？」結果透過經文他得到了回應：「上帝必預備，你們要將一切的憂慮卸給上帝，因為上帝顧念你們……」所以，雖然挑戰不斷，他不但不肯放棄，而且為了把社關事工做得更好，正接受裝備，在信義宗神學院修讀基督教社關服侍學研究碩士課程。
向無家者 送上愛的擁抱
Leo續說：「感謝教會的支持，一直給予免租，但『嗎哪』卻無法達到收支平衡，最大原因是我們有18名員工，對一間只有60個座位的餐廳而言，絕對是人手過剩，而有七、八成的同事都是沒有從事餐飲業的經驗，當中有曾入獄的、入住過男童院的、輕度弱智的、自閉症等弱勢社群，有主動到餐廳求職，亦有由社工轉介。」最近餐廳亦聘用了一名無家者。事緣去年冬天，Leo給無家者送湯，在八、九度的氣溫下，看到他們只穿著短袖衫，原來在此之前食環署來清場，把無家者的禦寒衣物掃清，於是他隨即向十字路口會的社工求助，不消兩個小時，十多廿件的風褸、棉被、枕頭送到。Leo當場給其中一名無家者一個擁抱，問候幾句，了解他的情況，沒想到這顆愛的種子落入他心田，半年後他戒了毒，並到嗎哪餐廰工作，還有好幾個被他們擁著的無家者，也信了耶穌。
Leo又告訴筆者：「有一個婆婆說60年來無人聽過她說話，她看見我們這班信耶穌的人，日日供應免費飯，所以認定耶穌是個好人，我們跟她傳講福音祈禱後，她表示要信耶穌。」我們愛，因為上帝先愛我們！一幅幅美麗的圖畫，怎不叫人動容！Leo明白沒有比靈魂得救的價值更高，所以餐廳虧本與否並非最重要，因為他深知與他同行的，就是天天賜下嗎哪，供應無缺的上帝。