2014年6月
文／張靜芬營養師
維他命C的功用是幫助吸收鈣質、鐵質及其他維他命、幫助傷口癒合、有助抗老化、提高免疫功能、預防感冒等。很多人以為進食維他命愈多愈好，每天服用大劑量的維他命C補充劑，如1,000-2,000毫克的維他命C補充劑來預防感冒或其他疾病。
其實，大劑量與小劑量的維他命C，它們的功用都是相同的。不要以為吃得愈多，功效便愈大。由於維他命C屬於水溶性維他命，它不會囤積在身體內，多餘的維他命C會在24小時內，從尿液中排出體外。
所以，水溶性維他命不是愈多便愈好，服用過量反而增加腎臟的負擔，而且身體容易失去大量的水分及電解質。長期服用大劑量維他命C，會使身體產生耐受性（即習慣了），若突然停止服用大劑量的維他命C，身體便會出現缺乏維他命C的症狀──牙肉腫脹、出血、疲倦、免疫力下降等。
一般人每天所需的維他命C約60-90毫克；經常處於壓力、熬夜狀態、受傷、發熱生病、懷孕哺乳的人士，對維他命C的需求量會相對增加。新鮮蔬菜水果都含有豐富的維他命C，每天吃4-5份新鮮的蔬菜水果，便可獲得所需的維他命C。當你進食維他命或其他的營養補充劑前，最好還是先了解個人的身體狀況和需要，有疑問時可詢問醫生。
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