2015年4月
專題策劃及撰稿：胡德明、馮兆雄、方思潔、區雯慧、陸思齊、林珊一
外賣店老闆梁先生
「老闆是有責任要把一些安全資訊告訴員工的，但很多時，日子久了，連自己也遺忘了很多應該要注意的事項。想當初自己開始學廚時，也是邊做邊學，很多的做法都是老一輩師傅口傳的，是對是錯也無從確認。我個人認為，外賣店必須注意的是油和火的處理，兩樣都是員工們最多接觸，卻又是很容易引起意外的源頭。
如果不慎出現火警，很多外賣店員工未必懂得正確的應對方法。有些人更誤以為要用水來滅火，其實是更加危險！當水和油混合起來，火可能往上直衝，本來就充滿油煙的煙槽若是著火，結果會一發不可收拾！所以，為了保障自己和他人的生命安全，不要貪一時方便；同時也應多了解廚房工作的安全措施。」
英國機構僱員王女士
「我在一個英國的機構工作，他們對安全措施的注重，以及投放的時間和資源都叫我大開眼界－－為了安裝更多的煙霧探測器，不惜請專人來進行了一週多的工程；此外，也在我們的辦公房間放置了一氧化碳檢測器；由於我們辦公的地方在三樓，又放置了一台摺疊式梯架，以便火警發生時可作逃生之用。
除了各種設備以外，又定期舉辦有關食物安全的講座，要求經常為機構員工預備飯餐的人士參加，以提高他們對食物安全處理的意識，以及了解政府部門就食物處理和烹調方面的新法例。
初時，我覺得機構的種種做法大費周章，也懷疑其中的必要性。後來慢慢地，我明白到這一切的功夫，都是為了保障僱員的健康和人生安全，我們應該多支持和合作。」
其他專題文章
專題: (社論) 賺得全世界 卻賠上生命
專題: 了解職場安全與健康
專題: 僱員安健須知
專題: 是保護，不是限制
專題: 中餐館安全三寶訣: 防火防傷防滑跌
專題: 訪談2則