2014年6月
文／城市農夫
◎播種
每年4月，播種在小花盆內，並置於玻璃屋，6月幼苗長大至約15cm時，選取強壯的幼苗定植田裡。
◎定植
一般業餘種植，可以採用較為簡單的方法：
(1)挖掘約15cm深的小穴，放置5cm堆肥，回填5cm泥土；
(2)垂直放置幼苗，回填5cm泥土；由於幼苗修長且幼嫩，所以要格外小心處理，回填泥土時要用手指輕輕壓實，使幼苗穩定直立，以減少被風吹歪的危機；
(3)植株距離為30cm；
(4)澆水。
◎施肥
大蒜生長十分緩慢，一般而言，6月定植，翌年2月才能開始採收，其生命歷程平均約為9個月。
定植後個半月進行首次施肥，之後每隔2個月施肥1次。
方法是在植株周圍的泥面均勻地撒放1/3把骨粉，攏土2cm，澆水。
◎蟲患
大蒜定植後的最初幾個月，有時會受到蔥蛾(Leek Moth)侵襲，這種微小害蟲匿藏於莖上嫩葉芽萌長出處，咬吃嫩葉芽，所以宜勤加巡察，一旦發現嫩葉芽斜倒（正常是直立向上生長），便要詳細檢視，分辨是自然斜倒或異常斜倒──自然斜倒：風吹或動物碰撞，嫩葉芽萌長出處沒有被蟲咬爛痕跡，所有嫩芽葉尖仍然有生命力，日後仍會繼續生長。
異常斜倒：嫩葉芽萌長出處有被蟲咬痕跡，嫩葉芽一段葉尖明顯呈現枯萎現象。遇到這種情況，用小刀剖開斜倒點，會發現匿藏的幼小蔥蛾，可戴上膠手套，用手指把蟲捏死，捏死蔥蛾後，剪掉受害嫩葉芽並焚毀，之後新的嫩葉芽會慢慢再次生長出來。
大蒜抗凍力極強，無懼寒冬霜風露雪，是良佳禦冬農作物。雖然生長期較長，但護理工序簡便，入冬後除了施肥外，基本上可以任其自然生長，直至採收！因為從11月至翌年3月，雜草停止生長，省掉除草的功夫！
大蒜是優質蔬菜，功能卓越。近年有相關研究指出：常吃大蒜，可以增強身體免疫能力，對預防各類都市常見疾患如癌症、降脂、降膽固醇、降血壓等有極大幫助。生食、熟食皆宜，生食效果更佳。
此外，大蒜也可以用作治療和預防某些病患如流行性感冒、急性腸炎等。
小百科
根據字典，Leek：韭蔥
根據百度百科，韭蔥又名扁蔥、扁葉蔥
根據字典，Garlic：大蒜
根據維基百科，Garlic：蒜同大蒜（同義）而廣東人一般稱garlic為蒜頭，例如蒜頭豆豉炆排骨；稱leek為大蒜，例如北京烤鴨伴碟的白色切條大蒜莖（生吃）。
Garlic和leek的「頭」部有明顯分別，garlic頭部稱為鱗莖，由約10塊鱗片組成，但leek的頭部並無鱗莖或鱗片。
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大蒜
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