與你同行: (祝君康家) 腎病與飲食

2013年12月
文／Clara Cheung

當腎功能下降，廢物不能排出體外，因而堆積在血液中，增加體內的毒素，因此健康飲食對腎病患者非常重要，既可減少廢物堆積，也可減輕腎臟負擔。

腎病患者的飲食最重要是戒口，去減輕腎臟的負擔，而華人習以為常的「進補」卻往往增加了腎臟的負擔。

腎病患者要限制以下食物：

‧ 蛋白質──肉類含豐富蛋白質。腎病患者不能吃太多肉，因為攝取過量的肉類，會增加血液中的尿毒素和肌酐（人體代謝產物）的數值，也會增加腎臟的負擔。高蛋白質食物不單指豬肉、牛肉、雞肉等，其實魚、海鮮和雞蛋都屬於這一類。

‧ 太鹹的食物──要避免醃製食品、罐頭食物、調味品，要限制鹽份和醬油的攝取量，鹽份太高容易引起水腫。

‧ 磷質高的食物──過量的磷質，會妨礙鈣的吸收，加速骨質退化。動物內臟、蛋、奶、豆類、硬殼果等，都屬磷質高的食物。

‧ 鉀質高的食物──腎病患者調節及排泄多餘鉀質的能力減弱，而太多鉀質積聚在血液中，會造成心律不整。高鉀質的食物有蕃茄、馬鈴薯、香蕉、橙及深綠色的蔬菜等。

腎病患者的基本飲食原則，因個人身高體重及生活習慣而各有差異，最好帶驗血報告去請教營養師，按照個別情況製定適合的餐單。