2013年3月
文／林卓亮
近年常聽到一些朋友說：「誰跟誰又病倒了，情況也不甚樂觀……」
相信大部份的人一聽，便即可猜測到那是患上了什麼病，西方的人也不太喜愛直接地提及這種病，有些只引用「C」這個字母來代替。在一年之內，我也有聽到三位相識已久的老朋友，都分別患上了不同類型的癌症，可見癌病已普及得驚人！
現今是一個什麼也講求快捷的年代；工作要講效率，生活節奏要快，吃的東西也要即開即吃，所以英國的快餐業至今還是那麼蓬勃，因為無論英國人或中國人，都是活在一個不能倒退的忙碌空間裏面。所謂「病從口入」，其實很多不同的病也是跟每天所吃的東西有關係，在即食麵或一些零食的包裝袋背面的標籤，往往會發現有大量的不良化學添加劑，就算簡單如洗髮精，也有最少15種不同的化學原料，這些添加劑都會侵入人體之內，漸漸會對身體造成不良影響。
所以，要活得健康，每位讀者最好也要學會親自下廚，讓自己及家人都吃得健康快樂。今期推薦的這道菜，雖然要花上多些時間作準備（先把鴨掌及冬菇浸軟），但這道菜特別香濃美味，讓每一位品嚐過的人都可以吃出廚子的心思來。
最後，大家若將這道菜變化一下，將蠔豉及發菜代替鴨掌，便成為家傳户曉的年菜──「發財好事」了！
2013年3月內容
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