2013年12月
文/慧中 聆聽版 （由全人佳音網台提供）
那天下午，我到達台北晨曦會，遠遠走來一位年輕英俊的彪形大漢，那就是遠近馳名的「喜樂滿足牛肉麵」老闆張承康，他喜樂滿溢地跟我握手。忙碌的餐廳老闆來做社區服務工作，是十分難得的；原來他因著神介入他的生命、生意，一切都變得不一樣了……
◎食麵成長 子承父業
原來一碗牛肉麵，從煮到上桌所花的工夫，可真不簡單呢！一碗好吃的牛肉麵，不但要選上好的牛肉，麵條要下工夫，而且還要有好的湯頭和用心，才能做出一碗讓人吃了又開心又喜樂的牛肉麵。老闆張承康就是如此地費心、用心、盡心來做出一碗碗完美的牛肉麵，而在麵店老闆的身上，正正就散發著喜樂滿足的香氣。
「喜樂滿足牛肉麵」的前身是「清真黃牛肉麵」，由幾位來自中國的退伍老兵合夥創辦，其中一位就是張承康的父親。開始時麵條以手拉，水餃是現做的，湯頭是用珍貴的中藥與牛肉熬出來的。人們經過麵館前面，總嗅到一股不能抗拒的香味，這是許多老一輩的人永遠不能埋沒的記憶。所以，張承康從小就對牛肉麵懷有深厚的情感，課餘也到店裏去幫忙。看著他那山東大漢的魁梧身材，就知道是吃麵食長大的，所以當他大學畢業，也退伍之後，便開始規劃個人的生涯。身為獨子的他，願意傳承父親的美食與愛好牛肉麵的熱誠，毅然接下了這個擔子。不但如此，在牛肉的熬煮及湯頭上更上一層樓。
◎忙得要命 失去動力
每個餐廳的老闆都有一個共同的難處，就是忙啊忙啊忙啊──忙得不得了，所有活動都幾乎不能參加，張承康承接了餐廳之後也不例外。他每天早上六點鐘起床，一直到晚上才回家，身邊沒有朋友，沒有正常的生活，也沒有正常的社交，心中十分痛苦。他問自己：到底這樣忙著是為什麼──人生的意義是什麼？張承康說：「有一次，我在台視播出的《七百俱樂部》中，看到非常感人的見證，他們在病痛中仍然樂觀地讚美主，他們的生命力真是不一樣。我想：這樣的生命力到底從哪裏來呢？這樣的生命力到底有希望嗎？」他坦承自己當時的生活是完全沒有動力。
◎相信真神 喜樂滿足
沒想到，當張承康踏進了教會，神介入了他的生命之後，他的生命與思想開始改變，人生觀也改變了，生活充滿了豐富的見證、內心充滿喜樂與平安，而且更發現許多人對他關懷備至。在2004 年，「喜樂滿足牛肉麵」旗艦店正式成立了，他毅然決定走出原來餐廳七天開業的模式，大膽地在禮拜天休息，禮拜六也只做半天。沒想到，神卻大大地祝福他，到2011 年，已有五家分店。他承認，現在不但可以有時間陪太太、孩子，還可以有時間到教會服事神，真正經歷到喜樂滿足的人生，真正享受到喜樂滿足牛肉麵的真正意義。
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