2012年12月
文／張靜芬營養師
關節炎是關節與關節之間的炎症，會引起關節疼痛、紅腫及僵硬，嚴重的可能改變關節的形狀。
◎關節炎的種類
退化性的關節炎──因保護關節的軟骨經長期磨擦而引起的關節炎，又因過度使用某些關節，導致保護關節的骨膠流失，而使骨與骨之間產生磨擦，引起發炎。症狀通常是疼痛、腫脹、甚至積水等，所影響的關節包括膝蓋、髖關節、小關節或以前受過傷的部位。
類風濕的關節炎──長期的炎症會令關節的外層受影響，造成關節腫脹、破壞軟骨組織甚至改變關節的構造。常發生於手部、腳部、手腕、膝蓋、手肘及腳踠；它可從一處關節蔓延至另一處關節，令關節僵硬、疼痛、腫脹及發熱。患者常有類似感冒症狀，如微熱、疲倦及肌肉疼痛。
細菌感染的關節炎──由細菌導致，服用抗生素是常見治療方法。
◎與關節有關的營養素
A.鈣質：是骨骼必需的營養素，功用包括維護牙齒和骨骼的健康；維持正常心率跳動和肌肉收緊及鬆弛；有助血液凝結及預防抽筋及骨質退化；有助安眠及平衡血壓。
B.關節炎患者需要維他命B12、C、D、鎂及鋅比一般人多。
‧維他命B12：有助血液循環，把營養帶到關節組織中。
‧維他命C：有助骨膠原的形成，幫助鈣質有效地吸收。
‧維他命D：有助鈣質及磷質吸收，有助骨骼形成。
‧鎂：是骨骼成份之一，是維持骨骼強壯的必需營養素。
‧鋅：能幫助骨骼之間的組織癒合。
C.增加維他命E、鈣、鋅及EPA魚油的攝取量，能減輕關節痛楚。
D.常用的兩種保健元素：
‧MSM(Methyl sufonyl methane)：存在於植物、肉類、蛋及牛奶中，它被身體轉化成為酶，有助骨膠原及軟骨原的製造，能減輕關節疼痛及腫脹，並有助傷口癒合。不過在飲食中難獲得足夠的MSM，所以需靠營養補充劑。
‧葡萄胺糖(Glucosamine)：是構成軟骨原的主要成份，能刺激身體的結締組織的製造及再生，常用於治療退化性關節炎。
◎對關節炎患者的建議
a.超重者要減肥。
b.多做運動，來強健骨骼及肌肉。
c.減少高磷質食物。
d.增加鈣質豐富的食物。
e.避免高脂肪及高單糖類的食物。
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