2012年12月
文／林卓亮
今期跟大家分享香蕉蛋糕的製法，它簡單易做，可是無論在英式或中式的餅店中都愈來愈難買到；就算找到的話，小小的數塊，售價已是兩三英鎊，實在令人買不下手。
由於吃的文化不同，英國人做出來的各樣糕點，都比我們中國人所做的較為硬身一點。這次製作的香蕉蛋糕也不例外，我特意將英國傳統的做法及材料加以改良，這樣做出來的蛋糕便會更加鬆軟，味道也會更濃郁。
另一項要注意的，是要使用適合的外殼，最好是這份量的八分滿。
讀者也可以按需要而做雙倍的份量。
假若打算包裝送禮的話，就要等蛋糕的水蒸氣完全散發後才封囗，不然的話，包裝袋内的水份會沾濕外層而不利保存。
我小時候在家鄉，家家戶戶都愛做一些茶果類的簡單糕點送給鄰居鄉里，禮尚往來地交換著吃，談笑風生，吃出溫溫暖暖的人情味來。過往的幾年，我和太太很喜歡在聖誕節期間做一些傳統的禮餅，又會加入小禮品包裝好後致送給教會裏的長者。雖然不值什麼錢，但每當看見長者們因為有人關心自己而充滿喜悦的眼神時，不論是送的還是收的，都一樣的開心。
今年的聖誕節，您也可以做一些菜肉包、芝士蛋糕（請參本刊10、11月號），或今期所示範的香蕉蛋糕來送禮，或作為飯後甜品喔！
2012年12月內容
專題 • 生活資訊 •天倫樂 • 親子樂 • 智慧之窗 •生命線 • 歐陸風情 • 新聞評論 • 所聞所感 • 青年園地 • 職場點滴 • 教會消息 • 健康寶鑒 • 珍饈百味 • 遊子情 • 與你同行 • 生命的旋律